烘焙商機有多少？ 1000億嚇死你

「烘焙業的未來將很精采！」食品業龍頭統一董事長羅智先在被問到，哪一個市場最有未來性？他的答案是：麵包烘焙。

匯豐創投09年看好85℃的實力，投資台幣7億元；台商羅田安投資在上海的連鎖品牌「克莉絲汀麵包」在07、08年接連吸引日本丸紅入股投資1500萬美元、香港掛牌企業裕實入股5％。

長駐中國的南僑化工副總裁陳正文曾直言，「中國的烘焙市場是台商打出來的。」近10年來，上海10大連鎖品牌，10家有5家就是台商開的，向陽房、原麥山丘、宜芝多、克莉絲汀、酷吧、元祖等這些在廈門、上海、北京響噹噹的連鎖品牌，背後都是台商。

烘焙店具有進入門檻低、收現金、毛利高3大特性。一個30元的波羅麵包，換算材料成本僅個位數，只要去化速度夠快，小店也能立大功。一家20來坪的麵包店，一天只要有200人次，每人貢獻平均客單價100元以上，一年衝出百萬元淨利不是問題，若善用網路行銷，提供宅配服務，業績還可能翻倍。

麵包是美味的事業，美味能帶來五感體驗，當在理性科學的管理分析背後，還能兼顧感性的感受，誘惑消費者味蕾、攻占消費者荷包，擁有魔法的麵包，就會搖身一變，成為燙金鑲鑽、每天數現金的好事業，也為台灣開拓一個令人驚奇的千億產業。


一家20來坪的麵包店，一天只要有200人次，

每人貢獻平均客單價100元以上，一年­衝出百

萬元淨利不是問題